불랄로(Bulalo)-세부 먹거리, 세부 음식
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소 정강이 부위로 만든 국물이 있는 필리핀 보양식.
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제목(TITLE) 불랄로(Bulalo)-세부 먹거리, 세부 음식
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 세부 먹거리 불랄로(Bulalo)


세부 현지식 유명 맛집에 가면 자주 볼 수 있는 불랄로(Bulalo)는 특히 한국인들의 입맛에 잘 맞으며 보양식과 더위 먹었을 때 좋은 국물있는 필리핀 로컬음식입니다.

한국의 우족탕, 곰탕, 설렁탕, 갈비탕과 비교되는 불랄로는 사용부위를 보면 우족탕에 가깝지만 국물의 맑기와 요리법은 한국의 갈비탕과 닮아 있습니다.




불랄로(Bulalo)


필리핀 불랄로의 정식 명칭은 Beef Bone Marrow Soup입니다.

갈비탕이 소고기의 갈비 부위를 사용한다면, 불랄로(Bulalo)는 소의 다리인 정강이 부위(Shank)를 사용합니다.




불랄로(Bulalo)


갈비탕은 갈비를 푹 고아서 만드는 국물요리입니다.

하지만 불랄로는 고기를 덩어리 채로 넣고 옥수수, 양파, 아스파라거스, 양배추, 청경채, 대파, 마늘, 통후추 등을 넣어 끓인 필리핀 국물요리입니다.

필리핀 불랄로 맛은 정강이 뼈 부위(Shank) 육질이 얼마나 부드러운지에 따라 결정되고, 식당에 따라 맛의 차이가 있습니다.




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