알리망오(Alimango)-세부 해산물 먹거리
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세부에서 꼭 먹어봐야 할 머드크랩.
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제목(TITLE) 알리망오(Alimango)-세부 해산물 먹거리
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알리망오
(Alimango)


 

필리핀의 수산 시장에 가면 흥미를 끄는 것들 중 하나가 바로 민물과 바닷물이 만나는 지역에 많이 사는 알리망오이다.

 

머드크랩(Mud crab)이라고도 불리우고, 주로 맹그로브 습지에서도 많이 서식하고 있다.

따갈로그어로 알리망오라 부르며, 씨알이 작은 것은 알리마삭이라고도 한다.



2kg 대형 알리망오

접대나 회식때 이 알리망오요리는 비싼 랍스터 요리를 충분히 대신하고도 남는다.
 

 

뒤집어 보면 배에 직사각형 모습으로 길쭉한 것이 수컷이며, 둥근 모양을 한 것이 암컷이다.

암컷을 살때는 일일히 알이 들어 있는지 확인해 달라고 하면 칼로 속을 살짝 열어 보여준다.

고르는 방법은 집게가 양 쪽 다 있어야 신선한 것이다.

배부위를 엄지 손가락으로 살짝 눌러 껍질이 단단한지를 확인해 보는 것도 신선도를 체크할 수 있는 방법이 된다.

나일론 끈으로 양 집게는 묶여져 있는데, 손질하다가 잘못해 물리면 심각할 정도의 상처를 입으니 각별히 주의!!


스팀 알리망오




스팀 갈릭 칠리 알리망오

요리 방법은 다양하나 '스팀 알리망오'와 '스팀 갈릴 칠리 알리망오'가 보통 일반적으로 많이 먹는다.

특히 알리망오는 집게가 쫄깃쫄깃하고 살이 많아 인기가 높다.



2kg 대형 집게



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